MARRONE A TAVOLA
LE CALDARROSTE IN CASA

Marroni e castagne possono essere comodamente preparati in casa. Va precisato che nella varietà denominata "marrone", la pellicina interna non è introflessa alla polpa e quindi sarà possibile sbucciare il frutto con facilità.

Dunque, prese le castagne, su ciascun frutto per prima cosa togliere un pezzettino di buccia, fino alla polpa oppure operare un taglietto verticale di 3-4 mm: ciò per evitare spiacevoli scoppi.

Poi cuocere sulla piastra oppure in forno i frutti, rimestando di quando in quando, avendo l'accortezza di toglierli dalla fonte di calore appena la buccia perde il suo colorito marrone.

È possibile utilizzare anche la padella a fori che va posizionata su fuoco vivo.

Per una cottura ottimale, di solito ci vogliono da 15 a 30 minuti, a seconda dell'intensità della fonte di calore.