MARRONE A TAVOLA
BISCOTTI DI MARRONI

Ingredienti:

3 uova, la farina bianca, il passato di Marroni e lo zucchero, ciascuno, in quantità pari al peso delle tre uova.

Preparazione:

Lessare e passare al setaccio i Marroni. Preparare un impasto con questi, la farina bianca, lo zucchero, un pizzico di sale e un po' d'aroma di Ruhm.

Aggiungere quindi le chiare d'uovo montate a neve e, alla fine, i rossi d'uovo.
Fare una sfoglia spessa un dito e ritagliare i biscotti che possono essere cosparsi di mandorle o solo di zucchero.